台風19号が猛威を振るうなか、皆様いかがお過ごしでしょうか。幸い私の地域は大雨警報などは発令されているものの、ある程度以上の河川からは距離が離れていることもあり、外出を控えるのみで避難などの対処はしなくて済みそうです。   というわけで一...

サーモンアボカド丼 アボカドとサーモン、納豆のどんです。サーモンとアボカドには山葵と醤油を。今日のサーモンはやたら切り方が大ぶりでなかなか美味しかったです。うちの父含め一定の割合で「アボガド」だと思ってる人いるんだけど多分あれ「アボカド」...

豆腐グラタン 豆腐と薄いお餅、あとネギのグラタンです。ネギがいい味出してました。チーズを乗っけて焼いたあとに、鰹節と更にそこにだし醤油を回しかけています。要はおかかですね。 サラダ 昨日に続きルッコラ。あと今日は更に一緒にちょっとトース...

  ナスですよナス。世界は今日も輝いてるね！！ 揚げ浸しを出汁の代わりにそぼろ餡でやったかんじ。そぼろは鶏そぼろやつとレンコンのみじん切りを合わせたもの。ナスはやっぱ油と合わせるのがいいね！ ナスが少ないのが玉に瑕。 きんぴらごぼう こ...

ピーマンとパプリカとお肉を塩昆布で炒めたやつ。あいもかわらず味付けを塩昆布に丸投げしてるあれです。旨味成分だかなんだか知らんがすごいよね昆布。 献立がこれであると認識したぬぬの第一声「ピーマン多めで！」 ピリ辛こんにゃく おつまみに。カ...

二色そぼろ丼 たまごそぼろじゃない方はさばそぼろです。サバ缶とゴボウでできてます。牛肉しぐれ煮とかでもなんだけど、動物性の味濃いめの料理に大葉添えるとなんだろ、爽やかとも違うんだけど、風味に風通しが良くなるのでおすすめ。 お味噌汁はもや...

数日前、私が飲みに行っていて食べそこねたドリア用のソースの転用です。ちなみにそのドリアのご飯は更に前にハヤシライスで残ったターメリックライスの残りが使われていました。うちでパスタに肉が使われるのは大変珍しいことですね。パスタに限らず肉自体...

しらす丼 しらすの下に大葉が敷かれてるのがポイントってのは前にでてきたときにも書いたと思うんですけど、今日はいつもと違う点が。 まあ見てわかるまんまなんですけど、ちょっと前のサンマの時のカボスの残りが添えられております。これが想定以上に良...

納豆キムチチャーハン おなじみ納豆とキムチの。ゴマの香りがポイントです。 今日はサラダにパプリカがいました。美味しいけどサラダにパプリカこういう形でいると箸から転げて逃げるから何も考えてないとパプリカだけ残るのが悩み。 スープ 豆腐と...

蒸し鶏さん。例によって半日か昨日からかは知らないけど冷蔵庫で塩麹によってやわやわにされた鶏肉さんたちです。 もうひとつ、ポイントはやっぱこのタレ。ネギベースなのが私としては当然大きいけど、このタレに関してはすりゴマも重要な要素をなしてる...