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2019-10

ぬぬめし

【今日のぬぬめし】ナス。

ナスです。今日は落ち着いてるねって?ちょっとなんか今日疲れててね。寒いし雨降ってるし仕事中は変にずっと眠いし、最寄りまで帰ってきたら今度はすごい濃霧。書き終わったらもう寝ます。 さあみなさんナスですよ。そぼろあんかけ。今日のはまたしっか...
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【今日のぬぬめし】そぼろ丼

そぼろ二色丼 卵そぼろとさばそぼろになります。さばそぼろには結構大きめに切ったごぼうがごろごろ居てよいです。ごぼうは薄っぺらいささがきよりも少し厚みがあったほうが歯ごたえが良くて好き。 なんかこんにゃく おいしかったけど味噌が結構味濃い...
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【今日のぬぬめし】鶏団子鍋

鶏団子鍋。 鶏団子とごぼうと舞茸、それに三つ葉です。締めにおじやをやったのですが、捉えようによっては鍋の具の全てが出汁要因にも見えます。私は鶏団子をほっぽってせっせとごぼうと舞茸を食んでおりました。(鶏団子が嫌いなんじゃないよ!おいしい...
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【今日のぬぬめし】ドリア

どりあどりあ エビとマッシュルームとホワイトソースのドリアです。ドリアの上にパン粉乗っけるの結構いいよね。私は好き。同時にパンってのはやっぱ偉大なんだなって思います。 スープ 今見るとちょっと写真ボケてる・・? 白菜とベーコンのスープで...
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【今日のぬぬめし】むしどり

むしどりのあれ。 今日のはなにかいつものにも比べてお肉が柔らかいなって思ったらどうも今回は昨日から塩麹と戯れていたらしいです。いつものでも確かに蒸した鶏肉としてはかなりやわらかかったけど、食事が進んで後半冷めてカシっとなってくることを考え...
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【今日のぬぬめし】しらす丼

しらす丼 おなじみ、ポイントはしらすの下に敷いてある薬味です。もしかしたら前の記事の時は下に敷いてるのは大葉だけだったかもしれない(覚えてない)けど、今日のは大葉の他にもネギとか何種類か薬味野菜がわさってまざったやつでした。 スープ 豆...
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【今日のぬぬめし】カブのあんかけ

カブのあんかけ あんでほとんど隠れて見えないですけど、カブを焼いたやつにそぼろあんかけがかかってます。カブってあんまり焼いた状態に調理されること多くないかなって思うんですけど、美味しかったです。写真のようにちょっとこんがりするくらいが香り...
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【今日のぬぬめし】白菜鍋

白菜鍋 珍しく肉肉した絵。この鍋は味付けを一切しないので肉二種類と干し椎茸の出汁が重要なので。 白菜と豚肉、鶏肉、干し椎茸をごま油と水で煮ただけです。各自の皿で塩と一味唐辛子とで味の調整をします。中国のピェンロー鍋ってのをベースにしてま...
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【今日のぬぬめし】納豆キムチチャーハン

納豆キムチチャーハン メニューとしては若干多用される傾向が強い分わかってきたんだけど、こいつ盛りが比較的高かったりとか、たまごの照りを気にしてたりとかで、写真写りがなかなかいいよね。私は大葉がもっと欲しかった。 スープ トマトと玉ねぎと...
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【今日のぬぬめし】きのこのカルボナーラ

きのこのカルボナーラ まいたけ、マッシュルームとベーコンです。少し前に(ブログを始めるよりも前)アスパラのカルボナーラをやっていたこともあり、カルボナーラに何かを足すのにハマっているようです。(とはいえカルボナーラ自体久しぶり) まいたけ...
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