2019-10

ナスです。今日は落ち着いてるねって？ちょっとなんか今日疲れててね。寒いし雨降ってるし仕事中は変にずっと眠いし、最寄りまで帰ってきたら今度はすごい濃霧。書き終わったらもう寝ます。さあみなさんナスですよ。そぼろあんかけ。今日のはまたしっかりどっ...

そぼろ二色丼卵そぼろとさばそぼろになります。さばそぼろには結構大きめに切ったごぼうがごろごろ居てよいです。ごぼうは薄っぺらいささがきよりも少し厚みがあったほうが歯ごたえが良くて好き。なんかこんにゃくおいしかったけど味噌が結構味濃い。（こんに...

鶏団子鍋。鶏団子とごぼうと舞茸、それに三つ葉です。締めにおじやをやったのですが、捉えようによっては鍋の具の全てが出汁要因にも見えます。私は鶏団子をほっぽってせっせとごぼうと舞茸を食んでおりました。（鶏団子が嫌いなんじゃないよ！おいしいよ！！...

どりあどりあエビとマッシュルームとホワイトソースのドリアです。ドリアの上にパン粉乗っけるの結構いいよね。私は好き。同時にパンってのはやっぱ偉大なんだなって思います。スープ今見るとちょっと写真ボケてる・・？白菜とベーコンのスープです。白菜は白...

むしどりのあれ。今日のはなにかいつものにも比べてお肉が柔らかいなって思ったらどうも今回は昨日から塩麹と戯れていたらしいです。いつものでも確かに蒸した鶏肉としてはかなりやわらかかったけど、食事が進んで後半冷めてカシっとなってくることを考えると...

しらす丼おなじみ、ポイントはしらすの下に敷いてある薬味です。もしかしたら前の記事の時は下に敷いてるのは大葉だけだったかもしれない（覚えてない）けど、今日のは大葉の他にもネギとか何種類か薬味野菜がわさってまざったやつでした。スープ豆苗とたまご...

カブのあんかけあんでほとんど隠れて見えないですけど、カブを焼いたやつにそぼろあんかけがかかってます。カブってあんまり焼いた状態に調理されること多くないかなって思うんですけど、美味しかったです。写真のようにちょっとこんがりするくらいが香りも良...

白菜鍋珍しく肉肉した絵。この鍋は味付けを一切しないので肉二種類と干し椎茸の出汁が重要なので。白菜と豚肉、鶏肉、干し椎茸をごま油と水で煮ただけです。各自の皿で塩と一味唐辛子とで味の調整をします。中国のピェンロー鍋ってのをベースにしてます。うち...

納豆キムチチャーハンメニューとしては若干多用される傾向が強い分わかってきたんだけど、こいつ盛りが比較的高かったりとか、たまごの照りを気にしてたりとかで、写真写りがなかなかいいよね。私は大葉がもっと欲しかった。スープトマトと玉ねぎとたまごのや...

きのこのカルボナーラまいたけ、マッシュルームとベーコンです。少し前に（ブログを始めるよりも前）アスパラのカルボナーラをやっていたこともあり、カルボナーラに何かを足すのにハマっているようです。（とはいえカルボナーラ自体久しぶり）まいたけの食感...