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【今日のぬぬめし】白菜鍋

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白菜鍋

珍しく肉肉した絵。この鍋は味付けを一切しないので肉二種類と干し椎茸の出汁が重要なので。

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白菜と豚肉、鶏肉、干し椎茸をごま油と水で煮ただけです。各自の皿で塩と一味唐辛子とで味の調整をします。中国のピェンロー鍋ってのをベースにしてます。うちにおいては妹尾河童氏の著書「河童のスケッチブック」から取り入れてやるようになりました。

20191023011153おつまみ

アサリの酒蒸し

アサリといえばって感じの定番。出汁までおいしくいただきました。

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