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【今日のぬぬめし】二色そぼろ丼

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二色そぼろ丼

たまごそぼろじゃない方はさばそぼろです。サバ缶とゴボウでできてます。牛肉しぐれ煮とかでもなんだけど、動物性の味濃いめの料理に大葉添えるとなんだろ、爽やかとも違うんだけど、風味に風通しが良くなるのでおすすめ。

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お味噌汁はもやしとまいたけ油揚げ。

あと私の好物、さつまいも。レモンで煮たやつ。ちょっと残ってたから汁まで残らずおかわりでいただきました。さつまいもいいよね。

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それからこちら。なんだと思いますか。

豆腐なんです。(もったいぶらない質)豆腐を塩麹で漬けたものになります。

少し水分が抜けることでしっかりし、ほんのりと塩の香りが付いています。これに好みでわさびをつけたり、オリーブオイルをたらしたりして食べるとなかなか上品なおあじに。オリーブオイルならさらに胡椒を振るもまた一手。

豆腐を塩麹で漬けておくだけで簡単なので、興味があればぜひお気軽に。

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