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昨日のレシピ えだまめ

20190902002815

友人からのリクエストを受けて。

枝豆の蒸し焼きの手順です。大して複雑な手順は踏んでませんが。

 

①枝豆のさやの両端を切り落とす。(写真を撮った日には忘れてますが。

②オリーブオイルを敷いたフライパンで塩少々を振り、少し焦げ目が付くまで炒める。

③水70cc程を入れて蓋をし、中火で3分くらい蒸す。

④蓋を開けて、水分が残っているようなら強火で少し飛ばして完成

 

枝豆は品種によって粒の大きさや、さやの厚さなどが違う上、蒸し具合に関しての好みもあると思うので、豆の種類や好みに合わせて、水の量と蒸し時間は研究してみて下さい。(焦がし具合もかな?

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