2019-08

ナスとトマトのグラタン 普段はシンプルにその二つだけなんだけど、今日はちょっと余ってたひき肉も入ってていつもと一味違いました。ナスとトマトは焼くと間違いなくおいしい・・・ ポイントはみんな考えることではあるけど事前にナスにオリーブオイルを...

豆腐グラタン 写真だといまいち分かりにくいっていうかわかるわけないんだけど、豆腐の他にお餅も入ってるよ。（多分知ってる人ひとりもいない 意外とお餅の香りって存在感あっておいしいから色んなとこに入れてみて  あと写真だと分かりにくいけど、鰹...

ぶたどん ここ一年くらいはなんだか復活してきてるけど、その前の頃はうちではほぼ肉料理が全滅してて、出てきても鶏だったので、この全面にぶた！って主張してくるメニューは今でも「おっ」っとなります。   正直私は玉ねぎのほうが好きです。   今...

納豆とキムチのチャーハン ポイントはキムチはそこそこしっかり炒めることと、納豆にはほぼ全く火を入れないこと。それぞれ、キムチは少し炒めるとおいしくなるのと、納豆は火を入れると苦くなりやすいので。あとたっぷりのゴマも母的にすごく大事。   ...

  あさりご飯 うちでは具が多くなる炊き込みご飯は大きい土鍋で炊きます。 アサリとたっぷりの生姜が入ってるよ。炊き込みご飯にショウガってかなりの確率で間違いないからいろんな具と一緒に入れてみて。 アサリ死んじゃってるやつは火入れても開かな...

ドリア 鋭い方はお察しの通り、一昨々日のハヤシライスのリメイクです。中のご飯も一部はその日の残りのターメリックライスです。（足りなかったらしく各皿3分の1くらいは白いご飯。）→一昨々日のやつ。   一昨々日のハヤシライスの日のスープとち...

  ぱえりあー ちゃんとフライパンで炊いてるよ。あと知り合いから味付けどうしてんのって聞かれたんだけど、うちはベースの感覚が薄味なもので、魚介から出る出汁と塩味、あと後からかけるレモン汁だけで十分おいしいです。流石に一般向けだと多少は塩と...

例によって写真だと分かりにくいけど、しらすも入ったパスタ。 うちの母の中ではかなりヒットらしいよ。（実は私はトマト単体のほうが好き。） 散らしてあるのはチーズはわかるとして、葉っぱは大葉。パスタに散らす葉っぱだとバジルとかルッコラとかが多...

  ハヤシライス。 うちでは世にも珍しい豚肉を使った料理。私の愛する玉ねぎもいるしエリンギの食感が楽しい。右奥の白いのはサワークリーム。合うんだけど、私はいつも最初の方手を付けるの忘れてて後半にやたらサワークリームの割合が高い。  そう...