【今日のぬぬめし】炊き込みご飯

梅としらすの炊き込みご飯

大葉をわさわささせるのがポイント。今日はカリカリ梅じゃなくてなんていうかあの、普通の？しわしわの梅干しを使ってました。

人参しりしり

ご存じの方もいらっしゃるでしょうが、千切りのにんじんを炒り卵と一緒に炒める沖縄の料理のことを「人参しりしり」といいます。「しりしり」が沖縄の言葉で千切りを意味するようです。うちでは今日のように炊き込みご飯など、ご飯がメインぽい立ち位置の日におかずとして出てくることが多いです。

アボカドとエビのサラダ

アボカドとエビを玉ねぎを中心としたドレッシングで和えてあります。

アボカドは森のバターとの異名の通り、かなりの割合で植物性油脂なので非常に身体によろしい上、うちではさらにここにえごま油が垂らされる非常に意識の高いサラダになっております。

いやそんなことどうでもいいけど玉ねぎのドレッシングっていいよね。それだけで食べたいくらい。